8月20日，以“匠心攬月 京筑華秋”為主題的2019京東月餅節(jié)高峰論壇在北京隆重召開，本次盛會特邀中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、全國食品監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚，稻香村食品集團股份有限公司董事長周廣軍，廣州酒家的CMO歐陽凱等月餅行業(yè)頭部品牌代表、行業(yè)專家出席。會上，京東超市攜手中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中華老字號工作委員會以及數十家國內頭部月餅品牌共同發(fā)布了《京標月餅白皮書》，倡導行業(yè)標準，為消費者提供更優(yōu)質的線上購物體驗。

（2019京東月餅節(jié)高峰論壇啟動儀式）

在本次峰會上，京東零售集團消費品事業(yè)部干貨食品采銷部總經理劉利振指出，月餅是中華傳統(tǒng)美食文化的重要承載，在歷經上百年的演變，其產品形態(tài)、制作工藝、銷售渠道均在持續(xù)進化。近年來，電商平臺的蓬勃發(fā)展為食品流通輸出了強大賦能，也在間接助力各地域飲食文化的流通。作為干貨食品下的重要類目，京東對于月餅品類一向十分重視，在品控、倉儲、銷售、物流、售后等環(huán)節(jié)均在給予最大程度的支持，以求帶給消費者更好的購物體驗。針對今年的月餅節(jié)，京東將繼續(xù)配備最好的資源，協(xié)助各派系月餅品牌搭建營銷矩陣，將中華傳統(tǒng)美食推廣至全國各地。

（京東零售集團消費品事業(yè)部干貨食品采銷部總經理劉利振）

不忘初心，月餅行業(yè)搭乘互聯(lián)網快車共謀新發(fā)展

“海上生明月，天涯共此時。”中秋佳節(jié)闔家團圓，賞月賞花飲茶吃月餅，既是寄情也是一種文化儀式。月餅作為最具中國傳統(tǒng)文化的節(jié)令性糕點，以其獨具一格的特點在中華食苑中占有一席之地，憑借的正是對傳統(tǒng)技藝的堅守和積極開辟新渠道，以精益求精的態(tài)度適應新時代的升級發(fā)展。

針對如何搭乘互聯(lián)網浪潮，讓傳統(tǒng)老字號更好的適應電商節(jié)奏，稻香村食品集團股份有限公司董事長周廣軍分享了頗多心得。他介紹道，蘇稻始創(chuàng)于公元1773年，以蘇式糕點茶食、青鹽炒貨、野味蜜餞等蘇式傳統(tǒng)食品為主營項目，至今已經持續(xù)經營246年。2006年，被商務部首批認定為“中華老字號”。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列為江蘇省非物質文化遺產保護名錄。為了將老品牌、老味道更好的推向全國，近年來，蘇稻積極參與國際展會，通過跨境電商、跨境門店、跨境商超等形式將中式糕點售賣到全球30幾個國家及地區(qū)。對于電商平臺，蘇稻一向十分重視，不斷依托京東的大數據分析，發(fā)掘并制作消費者喜歡的優(yōu)秀產品。接下來，蘇稻希望和京東展開線上銷售以及無界零售的更多層面合作，包括數據分析、物流支持、粉絲運營等，共同打造完善的線上銷售服務體系。

（稻香村食品集團股份有限公司董事長周廣軍）

作為國內月餅行業(yè)領軍品牌代表，廣州酒家的CMO歐陽凱先生也為大家分享了如何以“傳承+創(chuàng)新”駕馭產品力。歐陽凱認為，“產品力為王”是任何領域的任何行業(yè)永不過時的成功理念，也是廣州酒家一向秉持的企業(yè)理念。一方面我們堅持傳承、堅持古法，在2015年制定并發(fā)布了國家級月餅標準，對月餅制作環(huán)節(jié)中的原料、工藝、感官要求等做了清晰的界定；另一方面，我們持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)新形態(tài)、新口味的產品，滿足消費者不斷升級的味蕾需求，挖掘文化引領新國潮。2019年，廣州酒家將以原有的中國情懷和新的年輕文化形象，與消費者建立新的溝通方式，加上電商渠道的推波助瀾，讓中國國貨形成一股具有世界影響力的文化潮流，成為年輕一代的關注焦點。

（廣州酒家的CMO歐陽凱）

京東月餅消費數據折射高質量消費活力、“IP月餅”、“奇葩口味月餅”成新寵

臨近中秋，“月餅大戰(zhàn)”也已拉開序幕，京東作為中國領先的技術驅動型電商和零售基礎設施服務商，憑借在大數據、營銷、全渠道觸達等行業(yè)領先的平臺優(yōu)勢，成為各商家在電商渠道的必爭之地。

據京東月餅消費大數據統(tǒng)計顯示，2018年月餅商品在京東的銷售情況整體呈現上升趨勢，在選購月餅時，口味、品質、外觀仍是消費者最為關注的三大核心因素，尤其是單價較高的“月餅禮盒”銷售增幅最高，相比同期增漲3.1倍，凸顯了京東平臺高質量消費者的用戶特征。從地域上來看，月餅銷售主要集中在北上廣等一線城市，河北、海南增幅最快，一個有趣的數據表明，新疆、甘肅、陜西的用戶偏好購買月餅禮盒，京滬等一線城市更喜歡購買虛擬形態(tài)的月餅禮券。在京東月餅消費者中，18-25周歲和26-35周歲的年輕消費者占比大幅增加，成為今年月餅消費的主力軍，

從口味上來看，我國南北各地的月餅從形制到滋味都有很大差異，廣式、蘇式、京式、滇式等派系月餅市場占比最高，最受歡迎的月餅口味是流心奶黃、雙黃白蓮蓉、蛋黃蓮蓉、五仁、玫瑰豆沙。除了近年來榴蓮、鮑魚、小龍蝦等新鮮食材為餡料的創(chuàng)新口味月餅銷量猛增外，今年“IP月餅”、“奇葩口味”月餅成消費新寵。數據顯示，中秋前期迪士尼、小黃人月餅銷售額同比增長310%、4200%；小豬佩奇月餅、故宮月餅則備受京、滬、粵消費者的喜愛。

稻香村、美心、北京稻香村、華美、廣州酒家五大品牌是最受消費者歡迎的月餅品牌，老字號品牌的銷量增幅表現亮眼，采芝齋銷量同比增長16.7倍，稻香村銷量同比增長6.5倍，全聚德、知味觀、冠生園等老字號也表現不俗。

在巨大的市場消費潛力下，京東也將會在產品創(chuàng)新、渠道下沉、老字號文化傳承、用戶開發(fā)與維護等發(fā)面持續(xù)發(fā)力，與各月餅品牌攜手并進，共謀長遠發(fā)展。

聯(lián)合發(fā)布《京標月餅白皮書》， 四維升級打造優(yōu)質線上購物體驗

在本次盛會中，京東超市攜手中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中華老字號工作委員會以及數十家國內頭部月餅品牌共同發(fā)布了《京標月餅白皮書》�！栋灼�書》以月餅品類的市場洞察、消費趨勢洞察為基礎，圍繞品質升級、產品升級、服務升級、消費場景升級四個關鍵詞展開，旨在倡導行業(yè)標準，為消費者提供更優(yōu)質的線上購物體驗。

在品質升級方面，在商家入駐環(huán)節(jié)嚴格審核商家資質；聯(lián)動權威第三方檢測機構進行高危商品月維度抽檢；對消費者集中投訴的商品異常聯(lián)動倉儲進行在庫巡檢，高危商品執(zhí)行周維度巡檢；時刻關注國家政策，派出神秘買手針對用戶反饋大數據的質量集中問題進行抽檢和合規(guī)管控。

在產品升級方面，京東超市將會在品牌端和商品端同步發(fā)力，通過包銷定制、C2M反向定制等模式，聯(lián)合月餅品牌商家推出更能滿足消費需求的產品。目前，京東超市平臺上的月餅品牌數量超50家，產品數量超過2500個，其中包銷定制產品超100款。不僅有小豬佩奇、故宮、迪士尼、漫威鋼鐵俠等IP月餅產品成消費新寵，還有五芳齋與洋河聯(lián)合定制的月餅界“網紅新品”不斷涌現。

在服務升級方面，京東超市聯(lián)合品牌商家培訓、組建近1000人的專業(yè)團隊，為用戶提供售前指導、售中咨詢、售后解決問題的全流程貼心服務，并搭建客服實訓室、設立“最強大腦”優(yōu)化擴充知識庫，持續(xù)提升客服人員的專業(yè)水平。整合售前30S響應解答客戶問題、售后自營放心購等特色服務，以及“直通車”服務更加快速、專業(yè)的解決客戶購物問題，讓消費者買得放心、售后無憂。

在場景升級方面，京東超市不斷打破消費場景的邊界，打造線上、線下一體化的購物體驗，讓消費者不但能在京東線上平臺購買產品，更能夠去到線下的京東之家、7Fresh以及京東新通路的渠道去購買，同時我們也持續(xù)與微信手Q深度合作，開發(fā)社交購物場景，以及為企業(yè)用戶打造的企業(yè)購平臺。

行業(yè)專家表示，月餅行業(yè)在近年來經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛期，品牌集中度越來越高，健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的消費態(tài)勢日益凸顯，京東超市品類齊全、正品行貨、精致服務的品牌形象已深入人心，有望成為弘揚傳統(tǒng)美食文化的載體，成為推動月餅行業(yè)的多元化創(chuàng)新和健康持續(xù)發(fā)展的新動能，引領月餅行業(yè)步入健康、成熟、高質量發(fā)展的新軌道。

標簽： 京東超市月餅 傳統(tǒng)美食品牌 京東月餅節(jié)高峰論壇 京東月餅節(jié) 奇葩 諼對

版權申明：本站文章部分自網絡，如有侵權，請聯(lián)系：west999com@outlook.com
特別注意：本站所有轉載文章言論不代表本站觀點！
本站所提供的圖片等素材，版權歸原作者所有，如需使用，請與原作者聯(lián)系。